Proprietà Nutrizionali e Medicinali Il pepe nero, contenente l’elemento attivo piperine, ha potenti proprietà antiossidanti. Inoltre, quando i cibi vengono mangiati con il pepe nero, il corpo assorbe vitamine e nutrienti molto più facilmente. In particolare, migliora l’assorbimento del curcumin, l’elemento attivo contenuto nella curcuma, essa stessa una spezia con proprietà antinfiammatorie. Uno studio......
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Ingrediente, Ricetta, The Spice Journal |
Dicembre 18, 2019
The Spice Journal, Zafferano, Art 3, Ricetta
Pilaf di pollo e zafferano Zafferano, pollo, riso: i tre ingredienti caratteristici del classico pilaf dal Medio Oriente e della cucina Nord-Indiana. Sapevate, infatti, che i Moghul hanno regnato sull’attuale...
Ingrediente, The Spice Journal |
Dicembre 12, 2019
The Spice Journal, Zafferano, Art 2
Zafferano in cucina Con cosa si abbina bene lo zafferano? Si accosta molto bene con pollo, agnello e frutti di mare. Il gusto si completa anche con spezie dolci,...
The Spice Journal |
Dicembre 01, 2019
The Spice Journal, l’inizio
Quest’anno si sentirà molto parlare del fantastico viaggio di Magellano intorno alla Terra (1519-1522), e di come sia stato un importante inizio all’avvio della globalizzazione mondiale. In realtà, fenomeni...