Delizie Libanesi

Delizie Libanesi

27 maggio 2021

Levantine cuisine

Pronti a portare le papille gustative lontane e sognare mille e una notte? 

Con questa nostra #specialdinners Delizie Libanesi, potete assaggiare una selezione dei piatti con gli ingredienti della cucina Levantine, caratterizzato da un’enfasi sull’uso di grani e legumi, la frutta secca, i melograni, feta, olive, spezie, le erbe……per creare piatti saporiti, freschi e gustosi.

.

Vi proponiamo una  selezione di mezze e piatti principali 

.

Mezze

I “mezze” sono una selezione di antipasti che sono serviti all’inizio del pasto, prima delle portate principali.

.

Tris di salse (porzione per una persona)

– Hummus, crema di ceci al limone e tahini (saporita crema di sesamo mediorientale) 

– Lebneh, crema di yogurt aromatizzato con limoni sottosale

– Muhammara, paté di peperoni e pomodori arrostiti con noci e melassa di melograno (leggermente piccante) 

.

Levantine Box (porzione per una persone) 

  • Fatayer bi sabanekh, triangoli di pasta ripieni di spinaci, feta e menta
  • Involtini ripieni di due tipi di formaggi, pomodori secchi, olive e origano
  • Pasta sfoglia ripiena di macinato di manzo con spezie, menta e prezzemolo

.

Pane lievitato e spennellato con olio e sumac (bacche aspre essiccate)
.

.

Boxes

.

Abbiamo scelto due ricetta di “slow cooking” e la tecnica di “pulled meat”. La carne viene marinata, rosolata, e dopo cotta per ore nella marinatura e suoi sughi per renderla tenerissima al punto di poter sfilacciare la carne dalle ossa.

.

Agnello e pilaf di riso

Spalla cotta con cipolla, pomodori, peperoncino e spezie con basmati al’ uvetta, mandorle, melograno e spezie. 

.
Pollo e pilaf di bulgar

Il pollo viene cotto con succo d’arancia, spice mix baharat e mescolata con un pilaf di bulgar di sapori freschi (cipollotti, melograno, prezzemolo, menta, aneto). 

.

.

Non esitate a prenotare per l’asporto o da mangiare sotto i portici (turni 18.00, 19.00,  20.30)

Disponibile fino ad esaurimento porzioni!

Tris di salse €4,50

Levantine Box €6,00

Pane €0,70

Box agnello e pilaf €7,00

Box pollo e pilaf €7,00

Telefonarci allo  0444 212 679 (tutte le sere 18.00-22.00) oppure scriveteci a info@tiffs.it ricordando un recapito telefonico. 

Share

Recommended Posts