Tag: curry


Nonya Cuisine

Si riferisce ad un gruppo etnico in Malesia nato dall’incontro tra commercianti cinesi e donne del posto creando così l’etnia dei Baba-nonyas (Baba= maschio, Nonyas=femmina). Discendendo da mercanti facoltosi, i piatti che caratterizzano questa cucina sono elaborati, derivati da un mix di tradizioni malay e cinesi. A questa cultura si ispira il nostro nonya......

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Rogan Josh
Tiffs Piatti |
marzo 16, 2016

Rogan Josh

Un piatto classico del repertorio della cucina Nord Indiana. Il piatto è tipico della regione del Kashmir dove gli imperatori Moghul trascorrevano l’estate. Il Rogan Josh è un curry di...


Khao Suey
Tiffs Piatti |
gennaio 11, 2016

Khao Suey

E una zuppa di origine di Myanmar, chiamata “khao suey”, una ricetta di mia mamma, la quale l’ha ricavata da un ristoratore birmano circa 45 anni fa. Il piatto è...