Nonya Cuisine

Si riferisce ad un gruppo etnico in Malesia nato dall’incontro tra commercianti cinesi e donne del posto creando così l’etnia dei Baba-nonyas (Baba= maschio, Nonyas=femmina). Discendendo da mercanti facoltosi, i piatti che caratterizzano questa cucina sono elaborati, derivati da un mix di tradizioni malay e cinesi.

A questa cultura si ispira il nostro nonya curry di pollo. In questo saporito curry vengono aggiunte anche le patate poichè durante il periodo coloniale i Proprietari Britannici delle piantagioni erano abituati ad accompagnare con questi tuberi le pietanze servite ad ogni pasto!