Laksa

Laksa

La laksa è una zuppa speziata tipica della Malesia e Singapore. Consiste in pasta di riso, spessa oppure molto sottile tipo vermicelli con pollo, gamberi o pesce con a volte l’aggiunta di tofu, verdure, oppure vongole, tutto in una zuppa speziata. La base della zuppa può essere cremosa al latte di cocco oppure acerba al tamarindo. Si potrebbe guarnire la laksa con sambal, una ricca pasta di peperoncini, erbe e uovo sodo. Le spezie ed erbe più frequentemente usate sono il lemongrass, foglie di lime, scalogni, aglio, zenzero, curcuma e coriandolo. A Tiffs aggiungiamo anche il coriandolo fresco e la menta.

 

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