Ingrediente, Ricetta, Ricette spezie, The Spice Journal, Tiffs Piatti |
aprile 02, 2020
Il latte si tinge d’oro
Ricordate che haldi = giallo = salute? Nei piatti asiatici, in particolare quelli indiani, l’utilizzo della curcuma è abbondante. Anche i piatti TIFFS contengono la curcuma, in particolare il Dal, la Zuppa Birmana, il Thoran di Cappuccio. È anche molto concentrato nella bibita Golden Milk (il Latte D’oro), e spesso citato nella medicina Ayurveda......
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Ingrediente, The Spice Journal |
febbraio 18, 2020
The Spice Journal, Anice Stellato, art 1
Come si usa in cucina L’anice stellato è una spezia che si ottiene dal frutto di una pianta sempreverde ed è nativa del Nord della Cina e Vietnam, infatti è...
Ingrediente, The Spice Journal |
febbraio 11, 2020
The Spice Journal, Pepe, Art 3
Il pepe nero si ottiene dalla pianta del pepe, che viene lasciata crescere per un minimo di tre anni, dopo i quali iniziano a sbocciare del piccoli fiori, che si...
Ricetta, The Spice Journal |
gennaio 18, 2020
The Spice Journal, Pepe, Art 2
Proprietà Nutrizionali e Medicinali Il pepe nero, contenente l’elemento attivo piperine, ha potenti proprietà antiossidanti. Inoltre, quando i cibi vengono mangiati con il pepe nero, il corpo assorbe vitamine e...
Ingrediente, The Spice Journal |
gennaio 09, 2020
The Spice Journal, Pepe, Art 1
Continuiamo il nostro viaggio alla scoperta delle spezie, parlando del pepe, la spezie più venduta al mondo. La storia e l’importanza del pepe Originario del Sud India, il pepe nero...
Ingrediente, Ricetta, The Spice Journal |
dicembre 18, 2019
The Spice Journal, Zafferano, Art 3, Ricetta
Pilaf di pollo e zafferano Zafferano, pollo, riso: i tre ingredienti caratteristici del classico pilaf dal Medio Oriente e della cucina Nord-Indiana. Sapevate, infatti, che i Moghul hanno regnato sull’attuale...
Ingrediente, The Spice Journal |
dicembre 12, 2019
The Spice Journal, Zafferano, Art 2
Zafferano in cucina Con cosa si abbina bene lo zafferano? Si accosta molto bene con pollo, agnello e frutti di mare. Il gusto si completa anche con spezie dolci,...