Tiffs Piatti


Korma

Korma è un piatto originario della cucina Moghul risalente al 16esimo secolo (vedi articolo Moghul cuisine). Lo si può definire come un piatto di carne o verdure brasate con l’aggiunta di yogurt o panna, ma ne esistono tante varianti. La versione Tiffs comprende latte di cocco, panna e mandorle tritate e aggiunte come guarnizione.......

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Rogan Josh
Tiffs Piatti |
marzo 16, 2016

Rogan Josh

Un piatto classico del repertorio della cucina Nord Indiana. Il piatto è tipico della regione del Kashmir dove gli imperatori Moghul trascorrevano l’estate. Il Rogan Josh è un curry di...


Khao Suey
Tiffs Piatti |
gennaio 11, 2016

Khao Suey

E una zuppa di origine di Myanmar, chiamata “khao suey”, una ricetta di mia mamma, la quale l’ha ricavata da un ristoratore birmano circa 45 anni fa. Il piatto è...


Tiffs Piatti |
ottobre 07, 2015

chutney

Originario dell’ India, è una composta di frutta agrodolce usata come una salsa per accompagnare i piatti a tavola. È diversa da una confettura in quanto non è solo dolce...