Tiffs Piatti


Korma

Korma cremosi e delicati sono il tipo adatto di curry per iniziare il nostro viaggio alla scoperta delle spezie. Questo piatto giallo pastello contiene carne o verdure, brasate con yogurt o panna, e spezie delicate e fragranti. A volte con l’aggiunta di mandorle, cocco o frutta. Le origini del korma risalgono al Sedicesimo secolo......

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okra
Tiffs Piatti |
novembre 22, 2017

Cos’è l’okra ?

Originario dell’Africa, l’okra adesso è molto diffuso nelle cucine Caraibica, Creaole, Cajun e Indiana. In inglese sono chiamati “dita di dama”, “lady’s fingers”, per la sua forma elegante e affusolata,...


Come Cucinare il Dal
Tiffs Piatti |
novembre 21, 2017

Come Cucinare il Dal

Alcuni consigli basilari – Alcuni dal richiedono l’ammollo per reidratazione; a volte si aggiunge bicarbonato per ridurre i tempi di cottura – Spezie come cumino, pepe nero, assafetida e zenzero...