Crumble! So English, so good! Un dolce fatto in forno, composto di due strati. Sotto frutta morbida, ad esempio mele, more, albicocche, pesche, prugne o anche rabarbaro (anche se è una verdura) Il più classico e il più buono a mio parere è il Crumble di Mele! Sopra il crumble, la parte croccante che......
Leggi di più
Ingrediente, Ricetta, Ricette spezie, The Spice Journal, Tiffs Piatti |
Aprile 02, 2020
Il latte si tinge d’oro
Ricordate che haldi = giallo = salute? Nei piatti asiatici, in particolare quelli indiani, l’utilizzo della curcuma è abbondante. Anche i piatti TIFFS contengono la curcuma, in particolare il Dal,...
The Spice Journal, Tiffs Piatti |
Dicembre 06, 2019
Korma
Korma cremosi e delicati sono il tipo adatto di curry per iniziare il nostro viaggio alla scoperta delle spezie. Questo piatto giallo pastello contiene carne o verdure, brasate con yogurt...
Ingrediente, Tiffs Piatti |
Dicembre 01, 2017
Bok choi
Bok choy oppure pak choi è una varietà di cappuccio cinese. Non ha una testa ma delle piccole foglie molto verdi lisce unite alla base. Ha un gusto delicato, croccante,...
Tiffs Piatti |
Novembre 22, 2017
Cos’è l’okra ?
Originario dell’Africa, l’okra adesso è molto diffuso nelle cucine Caraibica, Creaole, Cajun e Indiana. In inglese sono chiamati “dita di dama”, “lady’s fingers”, per la sua forma elegante e affusolata,...
Tiffs Piatti |
Novembre 21, 2017
Come Cucinare il Dal
Alcuni consigli basilari – Alcuni dal richiedono l’ammollo per reidratazione; a volte si aggiunge bicarbonato per ridurre i tempi di cottura – Spezie come cumino, pepe nero, assafetida e zenzero...