Curiosità e Viaggi, Tiffs Piatti |
novembre 21, 2017
Cos’è il Dal
Dal o lenticchie, fagioli o legumi hanno la stessa importanza in India come la pasta in Italia. Costano poco, sono molto nutrienti e per millenni hanno fornito a miliardi di...
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novembre 16, 2017
Dal Vadi
Dal Vade e il treno lento per Ella “….Vade! Dal vade !………. vade ……. vade vade……!” Inconfondibile avanza il richiamo del venditore ambulante mentre il treno procede lentamente da...
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settembre 28, 2017
Insalata di papaya verde, Som Tum
E un piatto composto da papaya verde, probabilmente originario dal popolo Lao e oggi mangiato in tutto il sud-est asiatico . Quando la papaya non è ancora matura, ha un...
Curiosità e Viaggi |
settembre 19, 2017
Curry Massaman
Questo famoso curry thai ricco e gustoso viene fatto con la carne di pollo, agnello o manzo con l’aggiunta di patate. E l’unico tra i curry thai che assomiglia ad...
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settembre 07, 2017
Foglie di curry
Le foglie di curry (Curry Leaves) hanno sempre avuto un grande problema di identità: vengono spesso confuse con l’omonima miscela di spezie, che come già saprete, di foglie di curry...
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maggio 26, 2017
Zuppa Tom Yum
Classica zuppa thai agro-piccante preparata con brodo di carne e di pesce, insaporito con lemongrass, Kaffir lime, zenzero, salsa di pesce e nostro “in-house” pasta di chilli. La nostra versione...