Author Archives: Tiffs



Tiffs

Bak choi
Ingrediente, Tiffs Piatti

Bok choi

Bok choy oppure pak choi è una varietà di cappuccio cinese. Non ha una testa ma delle piccole foglie molto verdi lisce unite alla base. Ha un gusto delicato, croccante,...

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dicembre 01, 2017
okra
Ingrediente, Tiffs Piatti

Cos’è l’okra ?

Originario dell’Africa, l’okra adesso è molto diffuso nelle cucine Caraibica, Creaole, Cajun e Indiana. In inglese sono chiamati “dita di dama”, “lady’s fingers”, per la sua forma elegante e affusolata,...

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novembre 22, 2017
Come Cucinare il Dal
Ingrediente, Ricetta, Tiffs Piatti

Come Cucinare il Dal

Alcuni consigli basilari – Alcuni dal richiedono l’ammollo per reidratazione; a volte si aggiunge bicarbonato per ridurre i tempi di cottura – Spezie come cumino, pepe nero, assafetida e zenzero...

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novembre 21, 2017