Anice stellato

Anice stellato

E’ un componente importante della Polvere Cinque Spezie, una miscela cinese. L’anice stellato è spesso usato per dare aroma ai liquori e al vin brulé. Aggiunto ai piatti di manzo, con la cottura lenta, rendono i piatti completi e con una aromaticità delicata. Provate ad aggiungerne solo uno al piatto di Chilli Mexicano, al brodo Pho Vietnamita oppure ad una casseruola di manzo. Si sposa molto bene anche con i piatti di carne grassa come l’anatra oppure il maiale. L’anice stellato è anche molto spesso usato nei piatti a base di frutta cotta per dare un’aroma  speziato  ( ad esempio mele, ciliegie, prugne, pere ). A Tiffins, usiamo questa spezia nei nostri curry thailandesi e piatti di riso ( vedi ricette di riso ).

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